578 粉屋 2017年12月
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バタール

なんちゃってルヴァンエキスですけど、もう2か月以上、継いでます。
香りというか、風味が、ルヴァンエキスのそれと似てるから、いいんだと思う。

で、以前、すぐご臨終になったけど、ルヴァンエキスで焼いたことがあった、バタールをもう一度焼きたくて、焼いてみました。
あいちゃんが焼いていて、あ!と思い出したのもある。
P1390910.jpg
以前のとは、全然違う~ボリューミィというか、

P1390914.jpg
香りが、ぶわ~っと。

ま、クラムは、こんなんですけど。
P1390917.jpg
これ、かなり捏ねるんですが、食パンのようにね。
手捏ねしていて疲れちゃって、途中から、ニーダーに替えました。
ら、こんな。
やはり、手捏ねなんだろうか。

いや、そんなことはどうでもよくて、これ、本当においしい。
んで、簡単。
定番にしよーと思います。

レシピはこちらから↓


このテの本は(絶版とか)最近、メルカリで購入しています。
たくさん、あって見てるだけでおもしろいんです~


ワタシのこと

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粉が好き。
粉モノ作りなら、なんでも、手を出す、
もりょーが在住のかあさんです。

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