新兵器

いまだ、鬼門である、「ガスオーブンで、ハードパンを焼く」

配合はこちらを参考に↓

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今日は、ふつーのカンパを焼いてみましたよ。

無水ぶどう酵母
スローブレッドクラッシック
加水は８０％に変更。



うむ。

好みな感じに出来ました。

でもって、やっぱり、ガスオーブンのハードパンは、おいしい。
軽い。
でも、浅くない軽さ。
。。。。。。なぁに、わかったこと言ってんだか。



確かに、過日、ガスオーブンでバケットを成功させる！というのは、成し遂げた★
が、やはり、まだ、ガリッとはならない。

いろいろと検索して、相談して、新兵器を、久々、揃えました。

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リンナイは、下火が特に弱いんで、ピザストーンを。
温度計は。。。持ってなかったの。

え？
じゃぁ、今まで、どうやって焼成温度調整を？

勘。

勘で、今までやってたのか？って、怒らないでね。
リンナイのは、ちょっと、あーしてこうすると、現温度が表示できるんですよ。
それで、確認してたんですけど、やっぱり、だめだなーと、買うことに。
今更？
遅すぎだべぇ？

ごもっとも。

で、通常通り、ボウル被せ焼き。

いや、ピザストーンは、いい！
モリモリっとする。
銅板よりいいかも（まだ、一度目だが）

水分が好きな感じに飛んでいる。
こりゃー、バケットもイケるか？？？？


青のり、たこ焼きソースを、さわ～っとかけて、頂きましたよ。


たこ焼き風カンパ、旨し！




特にこだわりないのだけど、
台所スポンジは、ダスキンの！と、決めています。
へたらない
泡立ち、泡切れよし　だから。

くまもんが売っていたので、買い。

ちょっと小さ目だけど、やっぱり、いいなー。