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ロデブ×2

2018/09/21 Fri 07:38

タイトル通り、久々に、ロデブを2回連続焼きしました。
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ルヴァンエキス+ホップ種・・キタノカオリ+ふすま

これ。。。。。
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初めて、こんなにボリューミィに焼けた。
のは、★apirara.さん★が、ロデブはHBで捏ねていると聞いて。

え?
え?
いいの?
なんか、ハードパンって、パンチでつなぐってゆーか、機械に頼ってはいけないというか、
そう、勝手に思い込んでたみたい、わたし。
グチョグチョでも、大きなボウルで、パンチしてるようなしてないような。
いい加減だったのが、よくわかった、今回で。
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この大穴のとこ、好き。
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以前は、こんなのできなかったから。
やっぱり、HB捏ねはいいなぁ。

ということで、また、仕込んだわけ。
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ただいま、秋の粉・整理祭り開催中~
で、ソレドォル+グリストミルなどなど。


やはり、キタノカオリとは、チョト、チガイマスネー。
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大穴はあったけど、ロデブは、キタノカオリがいいんだなー。
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ロデブなんて、食べたことないし、実は、ハードパンの需要はそんなになくて、
でも、apirara.さんが、何度も焼いているから、おいしいのだろう、と。

おいしい。
カンパより、おいしい、食べやすい。

ということで、明日も、仕込む準備しています。

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ロデブ?

2018/07/23 Mon 07:26

apirara.さんの影響をうけまくり、ハードパンは、ロデブばかり焼いてます。
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スライスアーモンド&figです。

カンパより、食べやすくて、つい、焼くんですが。。。
粉の組み合わせもあるんだろうけど、手持ちの粉で焼いてばかりなので、いつも、こんな具合↓
P1420448.jpg

ほんとに、ロデブなんだろうか?

食べたことがないのに焼いてるシリーズに、ロデブが入ってます。

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ロデブと梅仕事*

2018/07/07 Sat 07:44

apirara.さんに、すっかり影響うけまくり。
またまた、ロデブ。
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少々のクルミと★このとき★の、いちじくを使用。
すんごーーーーーーい、美味しかったんだけど。。。。

こんな。
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そ。
また、クープ入れるの、忘れちゃって。


このタッパーで、発酵させてます。
P1420270.jpg
だんだん、見極めができるようになりました。


簡単梅干作り。
P1420272.jpg
同量の・・・・1kgの梅に対して、水を載せてとありましたが、なかなか、水を1kg計量できないので、粉で。

今年は、色付けしたくて、これを。
P1420275.jpg
手間をかけているようで、いない。


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apirara. ロデブ

2018/05/31 Thu 07:13

★apirara.さん★が教えてくださった、レシピで、ロデブ。
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バジル&ドライトマト ロデブにしてみました。


おいしい。
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やっぱり、ロデブは食べやすい。



推奨粉がなかったので、
リスド
1cw
エペ
スーパーファイン
春よ恋

エペを入れるという暴挙に。
さらに、ええ??という加水で、手に負えなかったけど、がんばった。
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このボッコボコに、妙な予感が。


やはり、手に負えず。
P1410852.jpg
しかも、
粉もふることも、
クープも忘れた、のっぺりパン。
ちょっと、加水を控えよう。


apirara.さん、レシピありがとうございます。
こんなだけど、おいしかった。
次、がんばりますね。


ところで、最近、ロデブ生地は、このタッパーに入れてます。
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100円の。
T型というステッカーが貼ってました。

深さといい、大きさといい、わたしの希望通り。
タッパーウエアとか検索していたけれど、深さが、なかなか希望通りじゃなくて。
それに、いつまで、作るかもわからないし。

これなら、ロデブが飽きても、ほかに使えます。

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ロデブ3

2018/05/21 Mon 07:21

ぐふ。。。
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また、焼いたの、ロデブ。
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今回は、松母さんから頂いた★エジプトの塩★を、キツメに入れて。

やっぱり、ロデブは、おいしい。
そして、食べやすい~

★apirara.さん★
私をロデブへ導いてくれて、どうもありがとう。
貴重なレシピは、次、焼いてみます。


最近、買った本。
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3冊でも、2冊分の新刊より安価。
家の中の整理整頓は進んでますが、なぜか、最近、本だけは、増えてゆきます。

レシピ本を見ているだけで、シアワセ。
なんでだろ。

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