578 粉屋 ベーグルぐるぐる
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おひさしぶり。

お久しぶりの、ブラッククミン&福神漬けベーグル。
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ホップ種と微サフ。

最近はチーズをのせて焼くことが多いです。
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ブラッククミンもアレンジしました。




レシピはコチラ↓




なかなか、甘いパンを焼くことはないのですが、おいしそーと思ったベーグルがあって。
Cpicon チョコとクランベリーの黒ベーグル。 by ぱんこ625
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チョコチップとクランベリーが合う~合う~。
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わたしにしては、珍しいベーグルを焼きました。
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ニセモノ

これも、微生イーストで。
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ちょっと、過発酵というか、
茹で過ぎというか、

つるんとしてないんですけども。
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ちょっと、オーバーナイトを放置していたら、破けてた。
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このベーグルが、激うまで(私のなかではですよ)
ベーグル好きさんにしたら、ニセモノ!と言われると思います。
柔らかいから。
しかし、イナカの人々や高齢者には好評です。
これをベーグルと思われては困るけど、まぁ、おいしかったらいいじゃねぇか?ということで。
特にサンドすると、具と離れ離れにならないところがいいと思います。


おいしいかったもの。
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ズッキーニとかまぼこのスライスを、レモン醤油で。


いつものベーグル

冷凍庫に、ベーグルがなくなったので、いつものを焼く。
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小さめの食べきりサイズ。
市販のは、大きくてよー、いつも半分にして食べてます。(の割には🐽)
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今回は捏ね分けして、プレーンも焼きました。

クミン&福神漬けベーグルは、バインミーと同じくらい、ハマったパンです。


レシピはこちらにあります↓



わたしのベーグルの粉↓


きっと、ベーグル好きの方にとっては意外だと思いますが、
ベーグル苦手のわたしには、食べやすい食感になるので、気に入ってます~


いつものと、変わり種と。

★福神漬けベーグル★
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と、紅茶とセミドライアップルとチーズケーキのベーグル。
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冷凍庫に、一切れだけ、厳重にラップされたチーズケーキを見つけたんですよ。
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入れたら、おいしそうだなぁと。

不味くはないけれど、
基本、甘いパンは、あんまり得意じゃないので、ふーーーんと思った。

甘いパンって、ずーーーーっと、甘いでしょ(当たり前)
甘くして食べるのとは、違うから。

面倒くさくてすみません。


8年前の同じ日も、わたしはベーグルを仕込んでいました。
でも、焼けなかった。

普通に焼けることは、なにより。
「普通」が、わたしは、愛おしい。

フォカッチャベーグル

ハマると続けるのは、いつものこと。

まだ、続いている「フォカッチャ ベーグル」
ホップ種&酒かす酵母&ルヴァンエキス使用。
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テケトーに捏ねて、ビニール発酵→★★

茹でて、
焼成前に、オリーブオイルをビヤ~ッと、ふりかけ、
塩を振る。

ただ、それだけなのですが、
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バリッと感と、
きつめの塩が、いいのです~


塩は、毎度、こちらを↓
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近所のスーパーで見切り品で100円で売っていました。
そのときの気分で、使っています。
これ、人気なかったんでしょうかねぇ。
なかなか、おいしいのに。


ワタシのこと

5-

Author:5-
粉が好き。
粉モノ作りなら、なんでも、手を出す、
もりょーが在住のかあさんです。

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