あのクルミパン

祈りの気持ちを込めて。

月の写真を、上手に撮ることができたら。。。。。
何度挑戦しても、これが限界であった。


ときどき、無性に食べたくなるパン。

パナ美（パナソニックのHB）ちゃんに焼いてもらう、クルミパン。

クルミと、

ペカンナッツが入ってます。

これ、
もう、
本当においしくてですね、
焼いてしまうパンなんです。

スローブレッドクラッシックを使うのですが、
ならば、捏ねだけパナ美にして、自分でオーブンで焼けばいいかなーと思うのですが、それはダメなんですよ。
やはり、HBの絶妙な働きで、うまく焼けるみたい。



レシピは、コチラから↓

ホームベーカリーでつくるシニフィアン　シニフィエの高加水パン＆ドイツパン【電子書籍】[ 志賀勝栄 ] 価格：1234円 (2019/9/16時点)

USED。。。。た、た、たけぇ！

USED【送料無料】ホームベーカリーでつくるシニフィアン シニフィエの高加水パン&ドイツパン 志賀 勝栄 価格：7698円（税込、送料無料) (2019/9/16時点)

そして、一時期、あんなに値を上げた本が、183円。。。。。

誉め言葉

サルのように焼いてます、ロデヴ。

ちょーーっと、過発酵だったかなぁと思ったのですが、


やっぱり、そうだっかも。

でも、★このとき★の師匠からのお言葉を思い出し、「今日もあるから、ヨシとしよう！」と、成功したロデヴにしときました。


「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」



ロデヴにドン詰まりだった、あのときの私にとって、この言葉は、最大の誉め言葉だと思っています。


ロデブの加水時は、ちょっとずつ。

えへへ。

★調子こいているうちに★今度は、クルミのロデブを。


えへ。


えへへ。

前回よりも、ぼこぼこじゃないですが、自分のやり方のときよりは、だいぶ。。。。ヨカよ。


「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」

自分流で焼いているときは、こんな糸、なかったから。

比較

a（左）：粉の選択を間違え、35ｇ粉を追加して、どうにか再生したもの。

ｂ（右）：師匠のご指導の下、キタノカオリで仕込んだもの。

aのクラム。

思ったほど詰まってなくて、味もよし。

再生したというのに、軽く焼きあがったのには、びっくり。



b(右)：キタノカオリで。


師匠のご指導の賜物。

これが非常においしかった。

もう、カンパーニュは食べられないなー。
この軽さを知ったら。

ビギナーズラックかもしれないけど、調子こいてるうちに、また、焼いてみよう。

約束

「ブログを再開したときに、デデーーンと載せてくださいね」
★ロデヴの師匠★との約束。

ほとんどしないことなのですが、配合や仕込み方を、しつこくしつこく、尋ねて教えてもらいました、師匠から。

で、これ。

「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」

ほんと、いいですねぇ。


師匠、ありがとうございました。
まぐれにならないように、これからも頑張ります。


まだ、不慣れですが、ぼちぼち、更新してゆきます～。