誉め言葉

サルのように焼いてます、ロデヴ。

ちょーーっと、過発酵だったかなぁと思ったのですが、


やっぱり、そうだっかも。

でも、★このとき★の師匠からのお言葉を思い出し、「今日もあるから、ヨシとしよう！」と、成功したロデヴにしときました。


「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」



ロデヴにドン詰まりだった、あのときの私にとって、この言葉は、最大の誉め言葉だと思っています。


ロデブの加水時は、ちょっとずつ。

えへへ。

★調子こいているうちに★今度は、クルミのロデブを。


えへ。


えへへ。

前回よりも、ぼこぼこじゃないですが、自分のやり方のときよりは、だいぶ。。。。ヨカよ。


「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」

自分流で焼いているときは、こんな糸、なかったから。

比較

a（左）：粉の選択を間違え、35ｇ粉を追加して、どうにか再生したもの。

ｂ（右）：師匠のご指導の下、キタノカオリで仕込んだもの。

aのクラム。

思ったほど詰まってなくて、味もよし。

再生したというのに、軽く焼きあがったのには、びっくり。



b(右)：キタノカオリで。


師匠のご指導の賜物。

これが非常においしかった。

もう、カンパーニュは食べられないなー。
この軽さを知ったら。

ビギナーズラックかもしれないけど、調子こいてるうちに、また、焼いてみよう。

約束

「ブログを再開したときに、デデーーンと載せてくださいね」
★ロデヴの師匠★との約束。

ほとんどしないことなのですが、配合や仕込み方を、しつこくしつこく、尋ねて教えてもらいました、師匠から。

で、これ。

「この、糸みたいになってるとこ、いいですねぇ」

ほんと、いいですねぇ。


師匠、ありがとうございました。
まぐれにならないように、これからも頑張ります。


まだ、不慣れですが、ぼちぼち、更新してゆきます～。

レーズンパン

好みのレーズンパンがない！と、レーズンパンジプシー中。

あ！というレシピで、焼いてみました。


レーズンも完売したので、特選レーズンとクランベリーにしたんですけども。

これが、なかなかおいしくってですね。
これでいいかも、と。
以前、食パンには向かないと結論に至った、スローブレッドクラッシックが、少々入ってます。

焼いても、焼かなくても〇



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