酒かす酵母で、イカスミバゲットを焼く。
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★あのときのアレ★が、判明した。

コレ↓
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このブツブツ。
当時は、なんだべなー、なんだべなーと思って、ときどき、思い出しては解明したくて、うずうず。
それが、このたび、IG友さんのおかげで判明したのです!



ブラック クミン!


あのときのアレはコレだった。

ああ、香りがいいわ~
もっと、クープのとこに、のってた~
次回は、加減しないで、ガリッと!のせよう!!


イカスミはこちら↓


捏ねているときは、あら?くせぇ?
沿岸地方の香りがする?
内陸のもりょーがに住んでるモノとしては、磯の香=沿岸 なんですよ。

でも、焼くと気になりませんから。
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開いてるか 開いてないか 微妙な図。

でも、あの酒かす酵母のおかげもあり、とってもうまい~
家パンだから、開いてなくてもいいのよ~


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酒かすバゲットと化粧水

2017/06/23 Fri 08:28

在庫がなくなったので、久々に、酵母を起こし(2日で完成する)、酒かすバゲットを焼く。
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ガスオーブンで焼くのも、びくびくしなくなった。
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加水 超控えめですけども。
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このバゲットは、高加水が断然、おいしいのですが、そうすると、如意棒が焼けちゃうから。



化粧品にお金をかけない、私。
えーえーえー、昔は、遣いましたよーーーー。
景品も欲しかったし。
母が、美容部員だったこともあり、興味はありました。

が、いまは、普通。
そして、これがお気に入り。
★龍泉洞の化粧水★
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詳しいことは検索なさって。

いまだ、ヨーグルト工場が未完成のままの岩泉乳業が作っています。
この化粧水を購入することにより、資金も潤沢になる。

値段以上の品質だと、私は思う。
肌は、体と同じ。
喉が乾いたら、肌も乾いている。
冬だけじゃないから、乾燥は。
それを防いでくれるような化粧品だと思います。


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龍泉洞の化粧水 300ml×1本
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大好きなカンパ

2017/05/31 Wed 07:12

デーツ酵母が、まだまだ、元気なので、セミドライブルーベリーカンパを焼く。
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もう、これ、定番になっちゃった。
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といっても、粉は指定粉ではないんですが、手間でも、きちっと、セミドライブルーベリーだけは、常備してます。
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サクッ! じゅわわ~ん。。。なとこが、好き。

コチラから↓
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なくなったので、また、作りおき。
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あ!
。。。。思うことあり、ついでに、セミドライコーンも作りました。
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べんと。
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エビ(シューマイ)チリ
コーンだけのポテトサラダ
Cpicon ちくわブロッコリー ★お弁当時短おかず by Kananan777


エビ(シューマイ)チリは、誰かが作ったエビ焼売を、玉ねぎとチリソースで炒めたものです。
エビより、安価で、量も多くできるので、結構、作ります。

最近、おかずは、3種類のみと決めている。
その分、量は多めに。
それで、楽になってきた。

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切り替え

2017/05/29 Mon 07:44

みょーーーーーん。
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左:スローブレッドクラッシック+グリストミル     右:エペ+グリストミル  
加水70%ほど。

時間が、ポッと空いたので、いつもの酒かす酵母で、粉を替えて仕込みました。
いい感じにできたなぁと、ほっとしたのも束の間。
この日は、もりょーがも気温がぐんぐんあがり、冷蔵発酵する前に、もう、過発酵じゃない?な状態。

ま、焼きますわな。
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カットしなくても、わかりますわな。
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いつも通りの工程なのだけど、そこに、天気のことも考えないとねー。
その辺の切り替えに、すぐ、対応できないところが、アホ。


でも、このバゲットは、開かなくても、なんでも、おいしいの。
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先日、友だちかあさんから頂いた、チーズ(カルディの)をのせたら!
とーーーーーーっても、おいしかったです。


気泡を消さないままの、ミルクティ パンナコッタ。
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これまた、とーーーってもおいしかったです。

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失敗しても、食べたいものを作ることができる、シアワセよ。

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リュスティック

2017/05/22 Mon 16:39

リュスティックを焼きました。
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クッペに見えるだろうけど、リュスティックです。
具の焦げたのが嫌なので、切り口を丸めたから、クッペのように。

酒かす酵母+メルベイユ+グリストミル。
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ブラックオリーブとドライトマト入りです。
これ、美味しかった。
酵母は、いつものですが、メルベイユも、スローブレッドクラッシックに似た感じになるんだなぁ。


弁当。
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ちくわinサラミ 揚げ
ちくわinチーズ 揚げ
白菜のおかか和え

アスパラの豚肉巻き
松母さんの奈良漬
ラディッシュの浅漬け
誰かが作った、めんたいポテサラ・・・

このポテサラ。。。7-11の。
すき間おかずにちょうどいいのが、7-11に売っているから、活用してます。

弁当おかず。。。活用できるなら、なんでも!
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