カレーバタール

2018/02/13 Tue 07:40

ルヴァンエキスを起こすことができて、調子づいております。
少しの量を継ぎ続けているので、捨て種もあまり出ず、プレッシャーもなく、続けていられるから。
しかし、果たして、これがそうなのか?本物なのか?
でもまぁ、香り良く焼きあがるし、嫁に出した先々で、可愛がってもらっているので、大丈夫なのでしょう。

で、バタール。
ルヴァンエキスを使ったパンで、私は一番好きかも。
で、★在庫確認★した際に発掘した、前処理済ドライトマトと、カットしといたブラックオリーブの残骸を使って、カレーバタールを焼きました。
P1400319(1).jpg
いい香り~~

P1400329(1).jpg
カレー粉とルヴァンエキスの風味が、合う合う~

4分割にしたので、クッペの練習がてら、成型を色々変えてみた。
P1400323(1).jpg
どれもこれも、あかんね。

でも、とにかくおいしい~!
これは、定番にしよう~。



レシピはこちらから↓

スポンサーサイト
ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(0) | トラックバック:(0)

これは、アレだ!

2018/01/26 Fri 07:21

おいしそうだなぁと見ていた、カンパを焼いてみました。
P1400128.jpg
青のりと小エビのカンパ。
本当はチーズも入れるつもりでしたが、焼き上げたとき、チーズが、ちんまり、作業台の上に。。。
「忘れてた」

これは、森の中でパンを焼いている先生のブログで、拝見しまして、まねっこいたしましたんデス。
P1400122.jpg
このクープ、いい感じです。
でも、ここだけ。
あとは、お察しください。

このカンパ、食べた瞬間から、旨い!と叫びました。
この感じ、なにかに似ている。
なんだべ?
なんだべ?
なんだべーーーーー!!

これは、これは、これは。。。「かっぱえびせんだ!」
ちょっと、ハマりそうですよ。


生地は、コチラの↓P31です。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]
価格:1404円(税込、送料無料) (2018/1/22時点)




今度、カンパ好きなMちゃんに、焼いていこう~

ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(2) | トラックバック:(0)

塩カンパ

2018/01/25 Thu 07:18

★こんとき★のカンパが美味しかったので、
んで、エジプトの塩増量をしたくて、焼いてみました。
P1400102.jpg
小ぶりだけど、

P1400101.jpg
腰高に焼けました。

これを焼く前に、食パンを焼いたのですが、そのときから、ずーーーっと、ピザストーンを予熱しといたの。
それが良かったのかな。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

デロンギ ピザストーン(角型) PS-CN
価格:1382円(税込、送料別) (2018/1/22時点)



カンパはこれでいいのだけど、バゲットのときは、短めに成型しなければならない。
悩みどころです、そこ。


エジプトの塩を増量したので、ピリッとする。
P1400107.jpg
塩パンならぬ、塩カンパ。
にしても、本当に、香りがよいです。(松母さん、ありがとうございました)


パン生地のレシピは、こちらから↓
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]
価格:1404円(税込、送料無料) (2018/1/22時点)





コチラは、ルヴァンエキスのレシピが、たくさん載っている本↓


ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(2) | トラックバック:(0)

エジプトの塩

2018/01/17 Wed 07:45

やっと起こすことができて、んで、3軒にも嫁ぎ先に出したんで。。。
もう、絶やすわけにはいかない!「なんちゃってルヴァンエキス」

ということで、私も大好き、このパンが大好きなかあさん友だちに、いつでも渡せるように。
なにかってゆーと、焼いてます、カンパーニュ。
P1400027.jpg


レシピは↓のP31です。




でも今回は、松母さんから頂いた★エジプトの塩★のような?を入れましたんです。
P1400033.jpg
これが!
これが!
これが、ものすごーく、香りも味も良く、★デュカ★に似ています。
でも、こちらのほうの香りが好み☆
いっそ、もっと量を増やして、塩カンパにしてもいいかも。

ハードパンは苦手だったのに、人は変わるものですねー。
自家製パンの楽しいところは、自分好みに焼けるというところ。
それは、いつも思います。
ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(0) | トラックバック:(0)

三度(みたび)バタール

2018/01/15 Mon 08:04

ルヴァンエキスに追われているような、追われていないような。

ちょうど、冷凍庫にストックがなくなったので、バタールを焼きました。
P1400004.jpg

成型失敗して、ええーい、うちパンだからと、元に戻して、成型し直したら、
P1400005.jpg
かえって、よかったみたい。
ガスオーブンでバックリです。


メルベイユ、これにて完売。
P1400017.jpg
やはり、その2で焼いたのより、好み~
メルベイユ好み~

★★その1★★
★★その2★★

メルベイユはなくなりましたが、買い足しません。
在庫整理してから、吟味して買います。

やる気が付いていかないので。。。ね。

ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(0) | トラックバック:(0)
 | ホーム | Next »