バインミー

カルディで発見！


ちょっと、細切りなますだけど。


こりゃ、焼くしかない！と、久々に、バインミーを焼きました。


いつもと、配合を変えてみました（レシピは、クオカさんのところにあります）


もうちょっと、ああして、こうならないかなーと思って、いじったんですが、ちょーーーっと、違いました。

ガスで焼いちゃったし、
温度設定間違えたし。。。で、ボソってしまった。
バインミーだけは、ビストロ焼きにしてたのに、忘れてた。

どれどれ。。。（この紙は、コーヒーフィルターです）

んーーーーーーーーー。

まずいっ！！

バインミー、やはり、焼き過ぎたようで、パサパサです。
それに、なますが。。。。。。自家製の太目が、やっぱり、おいしい。

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悩んだのですが、全て、パン粉にしました。
ちょっと、浮かびましたので、近いうちに焼きたいと思います。

やっぱり、旨し！

バインミーを焼きました。
ひっさしぶりです、自分ち用としては。
なんの工夫もしていない、クオカさんのレシピなのですが、
なぜか、みなさん、自分ではこんなふうに焼けないと、おっしゃるのです。

材料も忠実に守っていますし、というか、守らないと、バインミーにはならない。
ソレドォルが必須。

他のパンも食べたかったので半分コ。

なま酢と叉焼を挟んで。

やっぱり、おいしいなぁ。


生イーストが元気なうちに、
時間の取れるうちに、パン粉も作りおき。

★こんなふうに★作ってます。

いつもの合図

いつもの。。。バインミー。

上２個：ピザストーン
下２個：銅板+バット被せ

焼き比べてみましたら、やはり、ピザストーンの威力は、すんばらしい！

今回は、自信を持って送れた。

人様向けは失敗するのに、今回は〇
これに、いつもの、自家製なま酢を付けて。
「アボカドと、おいしいハムを買っておいてね」が、バインミーを送る合図です。
だって、届いたら、すぐに食べたいもんね。


マツコさんが、絶賛してた、とりみそ。
生協の個配カタログに載っていたので、買ってみた！

うまい！
画像はないけど、うまい！

これは、あの！

忘年会のお膳の！

鍋の味だわ！

なつかしいわ～
会社員時代の思い出が、ふわっと蘇る。

メンズたちは、お酒入ると、お膳のもの食べないんだよねー。
だから、私は、お酌する振りをして、ｍｙ割り箸を持って、頂いてました、ちゃっかり。
あのころは、食べても食べても、太らなかった。

いまは、霞を吸っても、１ｋｇ増える。


とりみそ。。。。今度は、取り寄せよう。。。。。

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アレとは？

またかよ～と思うでしょ？
そうねぇ、ここ２か月ぐらいで、５回は焼いた。

「バインミー」

なんてことない、誰でも焼ける、クオカさんのレシピ。
忠実に、忠実に、粉も指定粉で、焼いているだけ。
何も技は使ってないよーというのですが、私の焼いたのがいいのだと、光栄な言葉を頂くんで、ときどき、焼いて送ります。

なんだべね？
手汁かな？
てじる。。。
ほら、おばあちゃんの煮つけがおいしいとか、
おかあさんのおにぎりが、なんだかおいしいという、アレと同じ。
アレとは、手汁ではないか？？と、前に、「あたしんち」で見たけど、やけに納得。


掘る弁。

酢豚　カニカマ　きゅうり漬け　梅干　和三盆のケーキ


フルーツマリネ。

季節のフルーツを、はちみつ生姜ラム酒を使って、マリネ。
コレを作るために、ミントを買っているようなもの。
レシピにはないけれど、入れたら、さらにおいしかったので。

コチラから↓

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これまでに４種類ぐらいしか、作ってなくて。
ちょっと、小難しい材料とか、作り方があるんですよね。
でも、おいしいので、許す。

久しぶりの。

ここ1,2か月で、結構、焼いたバインミー。
実は、自分が食べてなかったので、久しぶりに、食べたくなりました。

★このときの★レモングラスのタレに入れた、サバの竜田揚げを挟んでみました。
パクチーは入れてまへーーーん。
おいしかった〇


もやしシリーズ　第２段。
載せるほどのものでもないんですけど、その都度、説明するのも面倒なので。
紅色もやし by 57kona578

すぐには紅色にはなりません。

置いた時間によって、色味の変化があります。
これは、一晩、置いたもの。

水分が出て、味が薄まっているので、味見して微調整してください～。