角食×2

やる気が、なんとなーく、足元に戻ってきたよう。。。。

贅沢食パンと、


コーヒー角食を、


続けて焼きましたよ。

こちらは、自分レシピで、いつものように余りパン付き。
余りパンは、バーンズに。


続きは、このあとすぐ（明日だけど）


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～秋～

継ぎたてのホップ種で、贅沢食パン。


もう、気温も低くなって、朝晩、ストーブを点けているので、室温発酵してもいいよな。。。。
で、起きたら、大変なことになっていました。

そうだ！
わが家は、気密性が高いんだった！

焼くことはできましたが、やはり、過発酵のパンは×××

まだまだ、室温発酵はいけませんな。



また、皮ごと使った★葡萄ジャム★を作りました。


作っているとき、不安になるジャム。

でも、口にすると、「あ、おいしい。。。」と、つぶやいてしまうジャム。


レシピはコチラから↓

戻る場所。

ワンローフで、５－山を、


焼く。



あの型
アノ型
あのレシピ
アノレシピ

たくさんあるのですが、結局、食パンが、一番、おいしくて、焼いてしまう。
芸がない
華がないなぁと思うのですが、結局、食パン。。。。５－山を焼く。



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2軒の本屋さんを回っだのですが、ないんですよ～
レシピもあるそうで、買いたいところですが、きっと、わたしのレベルでは再現できないものと思われ。。。。。
買わなくていいかな。

フルーツサンド

お初のフルーツサンド。

甘いパンが苦手な私が作るとは！？
しかも、ホイップクリームを挟むなんて！？

と思ったのですが、尊敬しているパン友さんが、ささーっと作っていたり、
なにより、わたしもつくろう、わたしも作ろう、そう思わせてくれた、★ふきさん★のフルーツサンドで、ちょっと、心は動いていたんです。

さらに、セブンイレブンのフルーツサンドを食べた感動も。
★
★★
★★★

やっと、重い腰を上げて、作ってみました。

これ。。。フルーツの質が、とても大事ですね。
滅多にいかないイオンで、５本で９８円のバナナを見て、大きさも硬さも、ちょうどいいなぁと思ったら、ビンゴ！
熟す直前のバナナは、ホイップクリームと合います。


パンは、５－山のレシピで。

粉を10ｇ減らし、ココアパウダーに。
チョコチップも粗く刻んで、生地に入れてみました。


これが当たりで、お初というのに、家族で、おいしい！を連発して食べました～。


余り生地は、144ｇ・・・ミニ山食にしました。



ふきさんのセンスを見習って、第二弾のフルーツサンドを作らねば・・・・・そのうち。

型あそび その３

そして、いつもの５－山。

今回は、粉はいつも通りの。

わたしは、普段から、食パンはピキらせません。
見た目、焼きが甘いように見えますが、ガスオーブンなので、これでも、十分、火は通っています。
トーストしますしね、あんまり、耳が、カサカサになるのは。。。▲

昨日の★ライ麦プルマン★の余り生地を使ったもの。

余り生地は、私が勝手に出しているのであって、レシピは全量の生地を使っていらっしゃいます。
みっちみちした食パンが、あまり好きではないんです。
１斤は、だいたい440ｇに、１．５斤は、まぁ、それなりに。


ライ麦のプチプチ、おいしい。

小さい型のほうが、おいしいような。。。

型のリンクが貼れませんでした。
もう、この型は取り扱ってないようです。
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