578 粉屋 ★酵母にて
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角食×2

やる気が、なんとなーく、足元に戻ってきたよう。。。。

贅沢食パンと、
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コーヒー角食を、
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続けて焼きましたよ。
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こちらは、自分レシピで、いつものように余りパン付き。
余りパンは、バーンズに。


続きは、このあとすぐ(明日だけど)


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~秋~

継ぎたてのホップ種で、贅沢食パン。
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もう、気温も低くなって、朝晩、ストーブを点けているので、室温発酵してもいいよな。。。。
で、起きたら、大変なことになっていました。

そうだ!
わが家は、気密性が高いんだった!

焼くことはできましたが、やはり、過発酵のパンは×××
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まだまだ、室温発酵はいけませんな。



また、皮ごと使った★葡萄ジャム★を作りました。
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作っているとき、不安になるジャム。
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でも、口にすると、「あ、おいしい。。。」と、つぶやいてしまうジャム。


レシピはコチラから↓

戻る場所。

ワンローフで、5-山を、
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焼く。
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あの型
アノ型
あのレシピ
アノレシピ

たくさんあるのですが、結局、食パンが、一番、おいしくて、焼いてしまう。
芸がない
華がないなぁと思うのですが、結局、食パン。。。。5-山を焼く。



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2軒の本屋さんを回っだのですが、ないんですよ~
レシピもあるそうで、買いたいところですが、きっと、わたしのレベルでは再現できないものと思われ。。。。。
買わなくていいかな。




フルーツサンド

お初のフルーツサンド。
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甘いパンが苦手な私が作るとは!?
しかも、ホイップクリームを挟むなんて!?

と思ったのですが、尊敬しているパン友さんが、ささーっと作っていたり、
なにより、わたしもつくろう、わたしも作ろう、そう思わせてくれた、★ふきさん★のフルーツサンドで、ちょっと、心は動いていたんです。

さらに、セブンイレブンのフルーツサンドを食べた感動も。

★★
★★★

やっと、重い腰を上げて、作ってみました。
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これ。。。フルーツの質が、とても大事ですね。
滅多にいかないイオンで、5本で98円のバナナを見て、大きさも硬さも、ちょうどいいなぁと思ったら、ビンゴ!
熟す直前のバナナは、ホイップクリームと合います。


パンは、5-山のレシピで。
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粉を10g減らし、ココアパウダーに。
チョコチップも粗く刻んで、生地に入れてみました。


これが当たりで、お初というのに、家族で、おいしい!を連発して食べました~。
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余り生地は、144g・・・ミニ山食にしました。
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ふきさんのセンスを見習って、第二弾のフルーツサンドを作らねば・・・・・そのうち。

型あそび その3

そして、いつもの5-山。
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今回は、粉はいつも通りの。

わたしは、普段から、食パンはピキらせません。
見た目、焼きが甘いように見えますが、ガスオーブンなので、これでも、十分、火は通っています。
トーストしますしね、あんまり、耳が、カサカサになるのは。。。▲

昨日の★ライ麦プルマン★の余り生地を使ったもの。
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余り生地は、私が勝手に出しているのであって、レシピは全量の生地を使っていらっしゃいます。
みっちみちした食パンが、あまり好きではないんです。
1斤は、だいたい440gに、1.5斤は、まぁ、それなりに。


ライ麦のプチプチ、おいしい。
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小さい型のほうが、おいしいような。。。

型のリンクが貼れませんでした。
もう、この型は取り扱ってないようです。
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ワタシのこと

5-

Author:5-
粉が好き。
粉モノ作りなら、なんでも、手を出す、
もりょーが在住のかあさんです。

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