578 粉屋
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そんな菓子

★まだまだ★
★続きます★

飽きてはおりません。



<抹茶寒天>
寒天よりゼリー、ぜりーよりアガーな私ですが、どうにもこうにも興味津々で、棒寒天を買ってきて、挑みました。
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これは、
なんと、
計算され尽くした、
味なんだろう。

砂糖の入っていない寒天
甘すぎないシロップ
黒豆の味の向こう側にある塩気とともに、
すごーい奥行きのある寒天菓子です。

黒豆は市販のでも十分とありましたので、そのとおりに。
そりゃそうだ。
黒豆煮から始めたら、てぇへんだものねぇ。

これ、
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洗濯ものがぶら下がってなくて、
静かな音楽が流れる空間に、
だれかが運んで来てくれたら、どんなにおいしいか。


そんなお菓子です。

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コーヒー小豆

★引き続き★コチラの本から。


<コーヒー小豆>
P1440975.jpg
煮汁がコーヒーです。

はー
へー
ほーーー。

いいねぇ、こういう小豆もいいもんだ。


これはまた、別なお菓子に添えるものなので、悪くならないうちに。。。。。。。
★新しい武器★を使って試してみました、冷凍保存のために。
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やはり、固体ではないので、真空にはなりにくいようですなー。


くるみ
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パン粉
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次のお弁当に使うべく、残したさつま揚げ
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紅茶メロンパン用クッキー生地
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ラップ保存よりはいいですが、まぁ、こんなカンジです。

あまくないからおいしい?????



わたしが敬服するパン友さん、おすすめの本。

お菓子に目がない、という性質ではない。
だが、オイルよりもバター菓子。
甘いなら甘く。
だいたい、体に悪いといわれるものは、おいしいものです。

それは納得のうえ、作ってます、食べてます。

だが、あまくないからおいしいって、ナニ?

しかし、そのパン友さんは、おいしいおいしいと、絶賛されます。
イナカモノのわたし。。気になるじゃないのぉ~~



(切り口が残念な)チーズテリーヌ
P1440955.jpg

うわっ!

わっ!

ホントだぁ~


茹で卵も、こういう系の菓子もカットするときは、デンタルフロスを使ってカットしていますが、
ちょっと、今回のは、きれいにカットできなかった、無念。

あああ、
そうか、そうか、そうきたかと、唸りたくなる。

あまくないわけじゃない。
「そんなに」あまくないの。
でも、奥行きがあるの、味に。


で、さらにパン友さん絶賛の。。。。。
P1440990.jpg
「生チョコのようなカカオロール」

ほー
ほー
ほーーー

粉は、ココアパウダーのみ。
丁寧に丁寧に作業したのですが、
粉の入っていない、儚げな生地なので、カットするとき、お皿に移すとき、変形してしまいます、
どんなに、気を配っても。

だからこそ、おいしい。
作り慣れるようにしたいです。

クランベリー山食

apirara.さんから教えていただいた、レーズンパンのレシピで、クランベリー山食。
P1440959.jpg

今回は、シュガーバタートップにしました。
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ルヴァンエキスも、ちょろっと入れたので、香りも味もよく。
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レーズンパンよりも、クランベリーのほうが、好きになってきた。

新しい武器

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★このときの★バーガーとパテが冷凍庫に、ちょうど一個ずつあったので、長男の朝食に(キャベツ。。。はみ出てますね)
また、焼かないと!


ちょっと、気になっていたものがあり、いろんな場所で評価を見て、
よし、んじゃー、買ってみるかと買ったもの。。。。。
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で、作ったもの→鶏ハムと、カットりんご。

「真空パックシーラー」




シーラーパックは、今回、一番小さいサイズしか在庫がなかったので(15×20)これのみ。


でも、本体のオマケに、17×25サイズが20枚ほど、入ってます。
サイズを迷いますが。。。。小さいサイズは、あまり活用度は低いかなと見ています。
おまけのサイズが使いやすいかも。

何度か失敗して感じたことは、
〇液体入りはだめ。できないことはないけれど、真空は難しいし、本体が汚れます。
〇上部の余裕を持たせないと、真空にできない
〇家庭用だと思って、あまり、期待しないほうがいい。

それでも、クッキー生地の冷凍とか、ちょっと余った副材料をラップで包むよりは、収まりがいいです。

ということで、単身赴任17年目のおとうちゃんに、今後、今まで以上に持たせてあげられそうです。
ワタシのこと

5-

Author:5-
粉が好き。
粉モノ作りなら、なんでも、手を出す、
もりょーが在住のかあさんです。

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