未来の自分へ。

2017/05/27 Sat 11:43

食パンを焼きました。
とり急ぎ。。。生イースト使用の自分レシピのと、
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右側。。。パン粉用です。
砂糖入れてないから、真っ白。

粉砕して、
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100度で20分ほど、乾燥させて、
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さらに、粉砕。
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細かくするほうが、つきやすいのでね。
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で、冷凍保存します。
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本当は、乾燥焼きなどせず、生パン粉がいいのですが、そのまま、冷凍すると、岩みたいな塊になって、使いにくいったら、ありゃしない。
だから、乾燥焼きをするようにしてます。
一度、生イーストでの自家製パン粉を使うと、おいしさの違いが分かって、やめられません。
だから、時間を見計らって、作るようにしています。
未来の自分へ。

粉砕に使っているFP。
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わたしの中で、買ってよかった調理家電NO.1!
邪魔にならない、使いやすい。


べんと。
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鶏の照り焼き
つぼ漬け

ミニさつま揚げのバター焼き
小松菜のお浸し
ガリ
★半熟うずらのカレーたれ漬け★

これ、本当に、時間通りにすると、半熟で出来上がります。
ここのサイト、かなり、楽しいですよ。
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食ぱん | コメント:(0) | トラックバック:(0)

やっちまった!

2017/05/25 Thu 08:03

デーツ酵母元種、まだまだ、あります。

ということで、今度は、コチラの玄米酵母を置き換えて、はちみつパンを。



はちみつの香りが、ほわわ~んとするんです。
こんな状態からでも。
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あ。
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あら?
やっちまったみたい、わたし。

夕飯作りながら、食べながら、ホイロをとりながら、チンしながら、ガステーブルのタイマーをかけながら、ガスオーブンで焼きながらと、同時進行だったんです。

終了は、すべて、「音が鳴る」

たしかに、なにかが鳴った。
でも、空腹で死にそうだった私は、ガツガツ、食べて、ふ~~。

なにかを忘れているような気がするが、なんだべ?なんだったかなー?
ま、元種を継ぐか!

ひぃーーーーーーーーーーーーー!

出産後、何度目かの、大型息吸い。
べっこり、引っ込んでました。

母用のパンでした。
が、母は、「なぁに、だいじょうぶだぁ。味は、変わらないんだえん?」
という、緩さ。
このまま、朝食用になってます。

そして、まだ、あんの、元種。
お豆のパン・白パンVer.を焼きました。
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これね、とーーーっても美味しかった!
定番にしたいパン。

鹿の子豆がゴロゴロ入ってます。
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次男の弁当。
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いなり寿司
焼きそば 目玉焼きのっけ
おやつに、お豆パン。

「オムライスとか、炒飯とか、焼きそば、やきうどん。。みんな、いろんな弁当、持ってくる~」と言っていた次男。
もう、お母さん方、万策尽きたみたいで、休日の昼食のようなメニューになったようです。
わかる~~、その気持ち。
ということで、わたしも。



★酵母にて | コメント:(2) | トラックバック:(0)

法則発動の前に。

2017/05/24 Wed 07:37

すぐ起きて、とっても元気な★デーツ酵母★で、元種を起こしました。

起こすと、作りたくない病がやってくる。。。そんな法則が起きる前に、仕込んじゃえばいいのよ!作って冷凍しとけばいいのよ!で、焼きました。


毎度~おなじみの~、トマトと全粒粉のバーンズ。
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倍量仕込み(4個→8個)


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で、元種で作る、私の定番といえば、プチパン。
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これを作っているとき、「Ameliaさん、いつも、美味しいって言ってくれてたなぁ」と、
亡くなってもいないのに、過去形で、独り言(ごめんね)

でも、本当に、おいしいのですよ。

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すぐに食べる分以外は、アルミホイルで包んで、ジップロックに入れて、即日、冷凍。
ちまちま食べたり、パン便に入れたりしています。


高校生と大学生のべんと。
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松母さんの奈良漬。。。の味噌にいれた、鳥もも焼き
。。。の下に、ピーマンの塩コショウ炒め
味玉
きゅうりと中華クラゲの和えもの
野沢菜の漬けもの

まだまだ、保温ジャーのお弁当が、続いています。
★酵母にて | コメント:(3) | トラックバック:(0)

お礼

2017/05/23 Tue 07:48

夜焼きの、朝撮りのため、ヘモ~~。
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ヘモりにヘモッてます。

懐かしい~。。。ヘモる。


丁寧に成型したつもりだったけど、いびつになった。
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ジャーミィイーグルを入れたから、ぶつぶつが。
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ヘモッてるけど、オーダー ヘアピンのお礼に、お持ちました。
★生イースト | コメント:(0) | トラックバック:(0)

リュスティック

2017/05/22 Mon 16:39

リュスティックを焼きました。
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クッペに見えるだろうけど、リュスティックです。
具の焦げたのが嫌なので、切り口を丸めたから、クッペのように。

酒かす酵母+メルベイユ+グリストミル。
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ブラックオリーブとドライトマト入りです。
これ、美味しかった。
酵母は、いつものですが、メルベイユも、スローブレッドクラッシックに似た感じになるんだなぁ。


弁当。
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ちくわinサラミ 揚げ
ちくわinチーズ 揚げ
白菜のおかか和え

アスパラの豚肉巻き
松母さんの奈良漬
ラディッシュの浅漬け
誰かが作った、めんたいポテサラ・・・

このポテサラ。。。7-11の。
すき間おかずにちょうどいいのが、7-11に売っているから、活用してます。

弁当おかず。。。活用できるなら、なんでも!
ガスバゲ・ガスカンパ | コメント:(0) | トラックバック:(0)
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