578 粉屋
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よぉ!しばらく!!

★赤武酒造の酒かす★で、★ブックブク★に起きました。

しばらくぶりの「酒かす酵母」

曲がった。
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バックりとはいかなかった。
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が、ドヌールを入れたせいか、ボリュミィに焼けた。

最近、気に入っている、強力粉バゲットに、スローブレッドクラッシック、ドヌールも、ちょろっと入れて。
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食べやすいバゲット。
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強力粉バゲット、バンザイ!




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アレ。

「アレ、おいしかったから、ああいうの焼いて」と、長男が手にしていたもの↓
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白金豚(はっきんとん)のウィンナー。
外出先の産直で、自ら、持ってきた。

アレとはコレ↓
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rinちゃんから頂いた、★ポワンエリーニュ★のパンの「リッジ」というパン。
1/2カットして、2人で食べたのですが、このウィンナーが、本当においしかった。
やっぱり、具材って大事と思いました。

で、以前、さとみなちゃんから成型のアドバイスを頂いたのを参考に、U字成型してみました。
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が、モッリモリに。
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そうだ!
パン生地って、膨らむんだった!
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チェダーチーズ
ブラックペッパー
★ブラックソルト★
で、おいしそう~~~!
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いや、おいしかったです、とても。

ウィンナーパンを作るときは、上質なウィンナーを使用するのが、一番だなぁと思いました。

角食ですっ!

初めてのレシピで、角食を焼きました。

Cpicon 濃厚!ミルク食パン(手ごね) by ゆいゆいこぶた
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焼きあがって、自分でびっくり!
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角食を焼くつもりが、山食になっていた。

粉量もちょっと違うのに、山食で焼いてしまった。
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ま、これは、これでおいしかったのですが、角食のほうが、ミルキーさを感じると思う。
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ぼーーーーーっと、作業してたみたいです、ワタシ。

モッチモチ モッチモチ


「そういえば、餅、食ってねぇなぁ」 と、帰る当日に、独り言ちた、長男。

お正月ぅ 疲れちゃって 作らなかったんですよぉ。

なぁにぃ?  

クールポコ

ということで、わが家の★57(こな)子★を出して、お餅をついた。
コメ研ぎから、90分弱でできるんです。
ピラニアのように食いつく長男に、持って行くか?と聞いたら、持って行きたいというので、2回、回しました。

で、思い出したわ!
友だちのNちゃんが、ミカン餅を持ってきてくれたこと。
売れ行きの悪くなったミカンを入れて、作ったのさーと、それはそれは、きれいなお餅でした。

3度目、57子に働いてもらった。
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あら。。。。。?
なんか、違う。
きれいなんだけど、Nちゃんのは、ミカンの実のつぶつぶが存在していた。。。。

入れるタイミングが、絶妙なんだろうな。
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ふわわ~んと、柑橘の香りがして、とてもおいしかったです。

ミカンの房の取り方は、コチラを参考にしました↓
Cpicon まるで缶詰め?皮むきみかん by りりゆり

がっ!

わたくし、ミカンの数をよく見ずに作業してしまい、重曹の量が多かったのでしょう。。。。
結果、薄皮が溶け、デロンデロンの実になり、粒が消えてしまったのです。
で、ただのオレンジ色の餅が出来上がった。

次回、気をつけたいところ。

2021 ポワンエリーニュ

どうも、どうも、
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ありがとうございます~
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パン友の、rinちゃんから、突然の贈り物が届きました。
★ポワンエリーニュ★のパンたち。



2101ポワンa
リッジは、ウィンナー巻き。
キャリーは、カレーパン。

さすが、東京ですな。
カレーパンを、キャリーだなんて。
わたしも、次から、キャリーって呼ぼ。

ペタンクルって、アメリカの国防総省みたいな名前(それはペンタゴン)のパン。
さつま芋ペーストが入っている。
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芸術品じゃないか?
地層みたい。。。。。


マスカルポーネ入りの山食。
2101レジェルテ
ああ。。。わたしも、余っているクリームチーズ入れてみよ(チーズ違い)

そして。。。。。
そして。。。。。
わたしがいつも、騒いでいる、アンビザーがっ!
2101アンビザー
横から、
上から、
下から、
撮る、撮る、撮る。
映画監督のように。

これで、また、勉強できます。

お心遣い、ありがとうございました。


ワタシのこと

5-

Author:5-
粉が好き。
粉モノ作りなら、なんでも、手を出す、
もりょーが在住のかあさんです。

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