５７８　粉屋

★まだまだ★
★続きます★

飽きてはおりません。

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＜抹茶寒天＞
寒天よりゼリー、ぜりーよりアガーな私ですが、どうにもこうにも興味津々で、棒寒天を買ってきて、挑みました。

これは、
なんと、
計算され尽くした、
味なんだろう。

砂糖の入っていない寒天
甘すぎないシロップ
黒豆の味の向こう側にある塩気とともに、
すごーい奥行きのある寒天菓子です。

黒豆は市販のでも十分とありましたので、そのとおりに。
そりゃそうだ。
黒豆煮から始めたら、てぇへんだものねぇ。

これ、

洗濯ものがぶら下がってなくて、
静かな音楽が流れる空間に、
だれかが運んで来てくれたら、どんなにおいしいか。


そんなお菓子です。

★引き続き★コチラの本から。

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＜コーヒー小豆＞

煮汁がコーヒーです。

はー
へー
ほーーー。

いいねぇ、こういう小豆もいいもんだ。


これはまた、別なお菓子に添えるものなので、悪くならないうちに。。。。。。。
★新しい武器★を使って試してみました、冷凍保存のために。

やはり、固体ではないので、真空にはなりにくいようですなー。


くるみ



パン粉


次のお弁当に使うべく、残したさつま揚げ


紅茶メロンパン用クッキー生地


ラップ保存よりはいいですが、まぁ、こんなカンジです。

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わたしが敬服するパン友さん、おすすめの本。

お菓子に目がない、という性質ではない。
だが、オイルよりもバター菓子。
甘いなら甘く。
だいたい、体に悪いといわれるものは、おいしいものです。

それは納得のうえ、作ってます、食べてます。

だが、あまくないからおいしいって、ナニ？

しかし、そのパン友さんは、おいしいおいしいと、絶賛されます。
イナカモノのわたし。。気になるじゃないのぉ～～



（切り口が残念な）チーズテリーヌ


うわっ！

わっ！

ホントだぁ～

茹で卵も、こういう系の菓子もカットするときは、デンタルフロスを使ってカットしていますが、
ちょっと、今回のは、きれいにカットできなかった、無念。

あああ、
そうか、そうか、そうきたかと、唸りたくなる。

あまくないわけじゃない。
「そんなに」あまくないの。
でも、奥行きがあるの、味に。


で、さらにパン友さん絶賛の。。。。。

「生チョコのようなカカオロール」

ほー
ほー
ほーーー

粉は、ココアパウダーのみ。
丁寧に丁寧に作業したのですが、
粉の入っていない、儚げな生地なので、カットするとき、お皿に移すとき、変形してしまいます、
どんなに、気を配っても。

だからこそ、おいしい。
作り慣れるようにしたいです。

apirara.さんから教えていただいた、レーズンパンのレシピで、クランベリー山食。


今回は、シュガーバタートップにしました。


ルヴァンエキスも、ちょろっと入れたので、香りも味もよく。


レーズンパンよりも、クランベリーのほうが、好きになってきた。

★このときの★バーガーとパテが冷凍庫に、ちょうど一個ずつあったので、長男の朝食に（キャベツ。。。はみ出てますね）
また、焼かないと！


ちょっと、気になっていたものがあり、いろんな場所で評価を見て、
よし、んじゃー、買ってみるかと買ったもの。。。。。

で、作ったもの→鶏ハムと、カットりんご。

「真空パックシーラー」




シーラーパックは、今回、一番小さいサイズしか在庫がなかったので（15×20）これのみ。


でも、本体のオマケに、17×25サイズが20枚ほど、入ってます。
サイズを迷いますが。。。。小さいサイズは、あまり活用度は低いかなと見ています。
おまけのサイズが使いやすいかも。

何度か失敗して感じたことは、
〇液体入りはだめ。できないことはないけれど、真空は難しいし、本体が汚れます。
〇上部の余裕を持たせないと、真空にできない
〇家庭用だと思って、あまり、期待しないほうがいい。

それでも、クッキー生地の冷凍とか、ちょっと余った副材料をラップで包むよりは、収まりがいいです。

ということで、単身赴任17年目のおとうちゃんに、今後、今まで以上に持たせてあげられそうです。